Bibimbap yang dihidangkan dalam mangkuk dari batu yang sudah dipanaskan disebut Dolsot Bibimbap (돌솥 비빔밥, "dolsot" berarti "mangkuk batu"). Panas dari mangkuk batu akan mematangkan telur mentah yang diletakkan di atas nasi sebagai lauk. Sebelum nasi dimasukkan, minyak wijen dituangkan di dasar mangkuk batu agar terbentuk lapisan kerak nasi yang harum dan garing di dasar mangkuk.
For 4- 6 servings.
Ingredients:
- Nasi
- 2-3 genggam tauge jepang
- Seikat bayam
- 2 zucchini iris korek api
- 5-7 jamur shiitake
- fern brakes (kosari)
- 200 gram daging sapi
- 1 wortel kecil iris korek api
- Telor
- soy sauce, gochujang, bawang putih, biji wijen, minyak wijen, and minyak sayur
- Siapkan sebuah piring besar untuk menempatkan semua bahan. Bilas tauge 3 kali dan masukkan ke dalam panci dengan secangkir air. Tambahkan 1 sdt garam dan masak selama 20 menit. Tiriskan air dan mencampurnya dengan 1 siung bawang putih cincang, minyak wijen dan sedikit garam. Taruh di piring.
- Masukan bayam dalam panci berisi air mendidih dan aduk sebentar. Kemudian bilas dengan air dingin beberapa kali dan peras. Campur dengan sedikit garam, 1 sdt soy sauce, 1 siung bawang putih cincang dan minyak wijen. Taruh di piring
- Potong 2 zucchini ukuran kecil menjadi lembaran tipis, taburi dengan sedikit garam, kemudian campur. Beberapa menit kemudian, tumis dalam wajan dengan api besar. Ketika itu dimasak, maka akan terlihat lebih terang. Taruh di piring.
- Siapkan sekitar 2 atau 3 cangkir Kosari untuk 4 porsi bibimbap. Potong-potong 5-7 cm dan tumis dalam wajan panas dengan 1 sdt minyak sayur. Aduk dan tambahkan 1 sdm soy sauce, 1/2 sdm gula, dan masak mereka selama 1-2 menit. Tambahkan minyak wijen. Taruh di piring.
- Iris jamur shitake dan tumis dengan 1 sdt minyak sayur. Tambahkan 2 sdt soy sauce dan 1 atau 2 sdt gula dan aduk selama 2 menit. Tambahkan sedikit minyak wijen, dan meletakkannya di piring.
- Pada wajan yg dipanaskan, masukkan minyak dan 200gr daging sapi dan aduk. Tambahkan 4 siung bawang putih cincang, 1 sdm soy sauce, 1/2 sdm gula, sedikit merica hitam, dan minyak wijen. Taruh di piring.
- Tumis wortel selama 30 detik dan meletakkannya di piring.
- Siapkan telur ceplok 1/2 matang
- Masukan nasi dalam mangkuk besar, dan atur sayuran dan daging agar menarik. Tempatkan ceplok telur di tengah.
- Sajikan dengan minyak wijen dan gochujang.
- Terakhir, campur/aduk semua dan makan!
Anda bisa menggunakan salah satu bahan favorit Anda untuk membuat bibimbap lebih lezat: wortel, fernbrake (Kosari), bayam, jamur putih, zucchini, taoge kedelai, salmon, okra, dan paprika merah
*untuk yg tidak suka pedas. : )
Yangnyeomjang saus:
Potong 4 bawang dan simpan dalam mangkuk kecil. Tuangkan setengah cangkir soy sauce dan tambahkan 1 sdm biji wijen, 2 sdt gula, 1 sdm minyak wijen dan campurkan semua.
Sup telur :
Rebus 1 cup kaldu ayam dan 2 cup air.
Kocok 2 butir telur dengan garpu dan tuangkan ke dalam air mendidih sambil diaduk perlahan.
Bubuhkan garam
Iris halus daun bawang
Sajikan sup dalam mangkuk kecil dan taburi daun bawang di atasnya.
