Baechu Doenjang Guk (Korean Soybean Paste Soup with Napa Cabbage)

Doenjang, pasta kedelai/tempe, adalah bumbu pokok Korea yg digunakan sebagai dasar untuk membuat stew/sup.

Bahan:1/4 medium napa kubis (sekitar 1/2 kg)4 cangkir kaldu ikan teri * (atau kaldu sapi)2 sendok makan pasta kedelai Korea (doenjang)1 sendok teh pasta cabai merah Korea (gochujang)1 sendok  soup soy sauce (guk ganjang) - opsional1 sendok teh bawang putih cincang2 daun bawang, potong panjang 2 incigaram dan merica secukupnya


 
* Membuat kaldu ikan teri dengan cara : merebus,  sekitar 12 ikan teri kering di dalam 6 gelas air (atau air yang digunakan untuk membilas beras) selama 10 menit. setelah itu buang ikan teri-nya.
Sementara kaldu sedang dibuat, potong kubis 
menjadi 2 ke 3-inci bagian.
Aduk doenjang dan gochujang ke kaldu, Tambahkan soup soy sauce kemudian aduk rata.

Tambahkan kubis, tutup hingga kubis menjadi lunak. Tambahkan daun bawang, bawang putih, garam, jika perlu, dan merica secukupnya.

You might also like :

Bumbu-Bumbu Korea